令和3年12月　企業の連携進む市内で広がるバイオの輪

　地域にある資源と人がつながり、新たな価値を生み出す循環型社会「バイオコミュニティ」の実現へ。長岡バイオコンソーシアムに参画する企業や団体などが連携した、新しい挑戦が始まっています。

「越後ど発酵」ブランドで、１月ごろに発売予定の漬物など

　柏露(はくろ)酒造(株)やみそ蔵のたちばな本舗、水耕栽培の(株)プラントフォーム、県醤油協業組合が取り組む「越後ど発酵共同プロジェクト」。市のバイオエコノミー推進事業補助金を活用し、廃棄される酒かすや野菜に、米こうじ、しょうゆを加えた漬物を開発します。
　メンバーの柏露酒造・国井昭子さんとたちばな本舗・今井晴見さんは「長岡の強みである発酵技術を合わせれば、新しい価値を生み出せます。県内の食品ロスゼロを目指します」と話しました。

　市と寺泊漁業協同組合は、市場価値が低い「未利用魚」に注目。温暖化の影響で獲れる魚が変化する中、資源の活用は海の豊かさを守るＳＤＧｓ(エスディージーズ)の観点でも重要です。12月の食育イベントの開催や、１月に予定する飲食店とのコラボメニューの提供で、"おいしく"資源活用への理解を深めます。

　ＪＡ越後ながおか、(株)ホーネンアグリ、岩塚製菓㈱などは、米由来の資源循環を活かす「Ｎ（長岡）サイクルプロジェクト」に挑戦します。
　米菓の製造工場で生まれる使い道のない副産物を、バイオ技術で田んぼの土作りの資材に。豊かな土壌を作り、ブランド米の生産を目指します

トピックス

アジア最大級のバイオ展で磯田市長が講演

　世界26の国と地域から900を超える企業・機関などが集まったバイオの展示会「BioJapan(バイオジャパン)」で、磯田市長が長岡のバイオ事業を紹介しました。６月に、長岡を含む全国４自治体が国から認定された「地域バイオコミュニティ」の認定証も授与されました。（10月14日）